Den Ramen, il popup restaurant dedicato alla cucina giapponese e asiatica vegetariana, torna da Pulk per un nuovo supper club tutto da scoprire.

Den ramen nasce a Verona nel 2019 come pop-up restaurant per portare la cucina vegetariana giapponese a nuovi livelli. Questo progetto nasce dalla volontà di Federico, grande appassionato e cultore del Giappone, del buon cibo e del ramen, assieme a Debora, ristoratrice attenta e proprietaria di un locale vegetariano. Da fine 2024 Den Ramen diventa itinerante e si sposta in varie location per offrire un'esperienza gastronomica unica, coniugando tradizione e innovazione. I piatti, preparati con ingredienti freschi e di stagione, esaltano i sapori e le textures della cucina vegetariana giapponese, creando un viaggio culinario attraverso i cinque sensi. Il tutto viene poi completato dalla degustazione di sakè, il fermentato di riso che i due hanno scoperto nei loro viaggi e che hanno deciso di approfondire, diventando sakè sommelier.

Menù

ENTRÈ

Tonkatsu di seitan servito su letto di cappuccio bianco e salsa umami

ANTIPASTO

Bao bun con melanzana arrosto, mayo vegan al miso, cavolo viola e sesamo bianco tostato

RAMEN

SHOYU - ramen a base di diverse tipologie di salsa di soia servito con noodles fatti in casa, alga nori, funghi shiitake, verdure di stagione e gomasio.

DESSERT

Dessert al cucchiaio con fagioli azuki, sesamo e caramello salato.

OGNI PIATTO VERRÁ ABBINATO AD UN SAKE DIVERSO.

La quota di euro 85,00 con pagamento anticipato tramite bonifico bancario.

Per info e prenotazioni: denramen.verona@gmail.com | 349 4756085.

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