Den Ramen torna da Pulk per un nuovo supper club tutto da scoprire.

Den ramen nasce a Verona nel 2019 come pop-up restaurant per portare la cucina vegetariana giapponese a nuovi livelli. Questo progetto nasce dalla volontà di Federico, grande appassionato e cultore del Giappone, del buon cibo e del ramen, assieme a Debora, ristoratrice attenta e proprietaria di un locale vegetariano. Da fine 2024 Den Ramen diventa itinerante e si sposta in varie location per offrire un'esperienza gastronomica unica, coniugando tradizione e innovazione. I piatti, preparati con ingredienti freschi e di stagione, esaltano i sapori e le textures della cucina vegetariana giapponese, creando un viaggio culinario attraverso i cinque sensi. Il tutto viene poi completato dalla degustazione di sakè, il fermentato di riso che i due hanno scoperto nei loro viaggi e che hanno deciso di approfondire, diventando sakè sommelier.

Ecco a voi il nuovissimo menù:

SALUTO dello CHEF

Mini bao bun al sesamo con cappuccio bianco, zucca, mayo vegan alla senape e cipolla agrodolce

Abbinamento Kamikokoro Kissui

ANTIPASTO

GYOZA – ravioli piastrati con tofu, funghi shiitake, quinoa e cappuccio serviti con salsa ponzu

Abbinamento Konishi Kokuagari

TANTANMEN RAMEN – ramen con brodo cremoso a base di soia e dashi, servito con noodles , uovo

nitamago, ragu di soia, verdure di stagione, funghi e mayu

Abbinamento Junmai servito caldo

DESSERT – Gelato al sesamo nero con caramello salato e tenkasu

Abbinamento Umeshu

La quota di euro 85,00 e prevede entreè, antipasto, primo, dessert e un abbinamento di sakè differente per portata.

Per info e prenotazioni: denramen.verona@gmail.com | 349 4756085.

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